Rührtofu - veganes Rührei


Für 2-4 Portionen

  • 400g Naturtofu
  • ½ - 1 TL Kurkuma
  • Salz (für mehr Eiergeschmack Kala Namak/schwarzes Steinsalz statt des normalen Salzes hinzugeben)
  • Pfeffer
  • etwas Rapsöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Sojasauce
  • ca. 2 EL Hefeflocken
  • ca. 4 EL veganen Käse, gerieben

 

Den Naturtofu mit den Fingern zerkrümeln und in eine Schüssel geben.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten zum Naturtofu geben, alles vermengen und abschmecken.

 

Die Naturtofumasse mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, nicht braun werden lassen!

Erhitzen/anbraten bis der geriebene Käse zerlaufen ist.